Server Tempeh Dinner
| Server Tempeh Dinner/nl | |
|---|---|
| Name | Server Tempeh Dinner |
| Location | H&D Studio |
| Date | 2026/07/20 |
| Time | 19:00—21:00 |
| PeopleOrganisations | Kimberley Cosmilla, yeast.computer |
| Type | HDSC2026 |
| Web | Yes |
| No | |
- Het diner vindt plaats in H&D Studio, gevestigd op NDSM plein 127.
- Beperkt aantal plaatsen, reserveer! €10
- Heeft u allergieën? Laat het ons dan minimaal een week van tevoren weten via een e-mail naar juliette@hackersanddesigners.nl
- Dranken zijn ter plaatse verkrijgbaar tegen een vrijwillige bijdrage
Server Tempeh is een project van yeast.computer dat fermentatie onderzoekt door middel van restwarmte van dataservers. Voor de tempeh werken ze met Nederlandse erfgoedbonen, in plaats van de gebruikelijke sojaboon. In samenwerking met Boonzaak ontwikkelen ze fermentatiekisten die kunnen worden aangesloten op het koelsysteem van een server, waardoor de restwarmte wordt omgeleid naar het fermentatieproces van de tempeh. Tempeh vereist voor een optimale fermentatie een constante temperatuur van 30 graden Celsius gedurende 30-40 uur, een temperatuur die in Nederland alleen kunstmatig kan worden bereikt. In plaats van een CO₂-voetafdruk te veroorzaken die vergelijkbaar is met die van kassen, maakt server tempeh gebruik van de warmte die vrijkomt bij intensieve computerberekeningen voor de fermentatie. De fermentatiekisten worden geïnstalleerd bij partnerinstellingen die eigen servers beheren, waarna de tempeh wordt aangeboden aan medewerkers, bezoekers en nabijgelegen restaurants.
Server tempeh wordt ondersteund door Creative Industries NL via hun initiatief ter vernieuwing van traditioneel vakmanschap. https://yeast.computer/works/server-tempeh
Kunstenaar en chef-kok Kimberley Cosmilla zal een diner bereiden met server tempeh in de hoofdrol!
Kimberley Cosmilla is an alumnus from the Gerrit Rietveld Academie (Graphic design, 2018) and the Piet Zwart Institute (Experimental publishing, 2023). She is an independent cultural worker, a cook, a program coordinator, and is involved in various experimental projects using publishing and cooking to build relationships and strengthen collective practices. Her panel of collaborators spans from public libraries and schools to organisations for health prevention, and fellow artists or artist collectives.
In September 2025, she co-initiated the project space Shsh Souvenir Shop (Amsterdam), a soon-to-open “souvenir shop” hiding an actually opened secret restaurant.
shshsouvenir.com
This event is kindly supported by the Amsterdam Fund for the Arts